COLOMBIA MIRIAM QUESSADA
liči, jahodový kompot, šťavnatá, exotika
Kdo & Kde: Huila @ Finca El Guayacan
Odrůda: Pink Bourbon
Zpracování: Natural
Když se o kávě řekne, že je ovocná… Colombia Miriam Quesada je technologicky vybroušený poklad z hor Kolumbie plný jasně definovaných ovocných tónů s funky koktejlovou vůní a sirupovitou texturou. Zrno s čistým a komplexním chuťovým profilem.
Kolumbijské zrno z farmy El Guayacan se pětuje vysoko v horách v nadmořské výšce 1 550 m n. m. V takové výšce získávají zrna odrůdy Pink Bourbon díky pomalému dozrávání a chladnějším nocím nejen vyšší cukernatost, ale i komplexní chuťový profil. Miriam se svou farmu snaží vést eticky, přispívá do své komunity a při zpracování zrna snoubí tradici s inovací.
Pink Bourbon je již roky oblíbená odrůda, ale až nyní se dozvídáme, že spíše než o křížence místních kolumbijských káv se jedná o příbuzného starých etiopských odrůd, což by vysvětlovalo nezaměnitelný komplexní chuťový profil s výraznou a vyváženou sladkostí a aciditou. Miriam Quesada Enciso na své farmě El Guayacan kávu nejen pěstuje, ale i zpracovává pomocí moderních technologických postupů.
| Kód | Kód: 130/ESP |
|---|---|
| Kategorie: | Espresso |
